Anna Sablairolles was een Nederlandse toneelspeelster afkomstig uit een familie van toneelspelers. Ze volgde de Tooneelschool in Amsterdam en debuteerde al tijdens haar opleiding. Ze speelde vanaf het eind van de 19e eeuw in diverse Amsterdamse theaters, waaronder Het Nederlandsch Tooneel, het Grand Théâtre en de Salon des Variétés, en later bij Willem Royaards en het Oost-Nederlandsch Tooneel. Haar bekendste rollen waren Pierrot in De Verloren Zoon en mevrouw De Trévillac in Een schoon avontuur. Ze speelde eerst ingénue- en jeunes première-rollen en later (groot)moederrollen.

Anna trouwde in 1882 met toneelcriticus Johan Herman Rössing en kreeg twee kinderen. Naast toneelwerk vertaalde ze enkele romans en toneelstukken uit het Frans en Duits en publiceerde ze bijdragen in tijdschriften, zij het in beperkte mate.

Ze vierde haar 30- en 50-jarig jubileum op het toneel en nam in 1939 op 78-jarige leeftijd afscheid met een tournee langs meerdere steden. Sablairolles werd geroemd om haar vriendelijke persoonlijkheid, bescheidenheid, onverstoorbaarheid en acteerkwaliteit, maar bereikte nooit de absolute top van het toneel. Ze overleed kort na de Tweede Wereldoorlog, in 1945.